清洗生蚝的时候一定要清洗干净。在清洗的时候可用手指干净耗肉是否有泥沙和杂质，耗肉很嫩滑，在手指滑过耗肉的时候能很明显的感觉到耗肉里遗留的杂质和硬物。　　下面望京小腰介绍生蚝的清洗方法。　　1、用开蚝刀敲去生蚝壳上的杂质及寄生小蚝;　　2、将去掉杂质的生蚝放在水里用刷子将生蚝表面清洗干净;　　3、将清洗好的生蚝用蚝刀从最薄的地方砍掉一点让蚝壳露出缝隙;　　4、用开蚝刀刀尖从缝隙插进生蚝壳内，转动开蚝刀撑开蚝壳，在蚝壳张开后隔断链接部分，揭掉蚝壳盖即可;　　5、将开壳的生蚝放进清水里清洗，清洗时要在水里不停地移动，用手从肉上划过，感觉有无硬物异物等;　　6、蚝壳底部要将蚝肉反过来进行清洗，防止泥沙及异物沉淀;　　7、将清洗好的生蚝整齐的摆放在容器里

牡蛎如何清洗 扩展

　鲜活牡蛎的清洗方法　　牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。然后，把水倒掉，加一些面粉，与牡蛎拌匀，目的是让面粉吸走牡蛎的粘物。　　接下来，用清水把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可。如果牡蛎表示还有粘物，那说明还没有洗干净，可以重复上面的步骤，多洗几遍就可以了。