是一种高级的牛排，主要使用牛腰部内侧的一小块肌肉制作而成，这块肌肉被称为“腰肉”。这块肌肉非常柔软且脂肪含量低，因此菲力牛排是牛排中最为鲜嫩的一种。

菲力牛排的厚度通常较薄，大约为2-4英寸（约5-10厘米）。其烹饪方法主要为煎和烤，以保留其原始的口感和味道。在烹饪过程中，厨师通常会将牛排煎至半熟，然后放入烤箱或石板上进行烤制，直至达到适当的熟度。

菲力牛排的口感非常柔嫩，略带甜味，是许多高级餐厅和牛排爱好者的首选。由于其口感和味道的特殊性，菲力牛排的价格通常比其他牛排要高。

菲力牛排 扩展

菲力，指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。