1、大虾一定要用清水浸泡

现在市面上所售的大虾一般是人工养殖，水质是比较差的，所以在大虾买回来之后，建议先把大虾放在清水中，加少许食盐浸泡1到2个小时，这样不仅可以除去大虾身上多余的杂质。而且还能使虾吐出体内的泥沙。

2、虾线必须处理干净

虾的背部，有一条黑丝的“线”，这个就是我们说的虾线。虾线其实是虾的肠道等消化系统，而黑色物质是虾未排泄完的废物。里面往往容易聚集重金属，不但影响大虾的口感，而且吃起来还会有很大的腥味。

3、虾头不要全部扔掉

好多朋友吃虾，会直接把整个虾头去掉，认为虾头含有整只虾的有害物质，比如说聚集的重金属物质等。但其实只是虾脑部分不干净，虾头中的虾黄，其实是母虾的卵巢（类似于蟹黄），并且还是一种非常好的增鲜物质，尤其是用虾黄来煸炒熬汤，味道非常鲜美

活虾怎么杀和清洗 扩展

先把活虾放在盆中加入少许食盐浸泡一会儿，然后用牙刷仔细地刷洗每一个活虾，尤其是活虾的腹部，刷洗后再反复冲洗几遍就可以了。

活虾怎么杀和清洗 扩展

1.买回来的活虾,先用清水清洗几遍;

2.拿剪刀,用剪刀剪去虾的长须和头上很扎人的尖角;

3.用牙签挑破头和身子连接的组织,开口一点就行了;

4.一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织,一定要冲洗干净;

虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，有大量寄生虫。[8]属节肢动物甲壳类，种类很多[1]，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。

虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。

都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。