主料：

韭菜100克

面粉适量

辅料：

鸡蛋4个

姜1片

小葱1根

食盐适量

十三香少许

芝麻油适量

步骤1

韭菜洗净切末，小葱切末，生姜切末，鸡蛋磕入大碗中搅打均匀备用

步骤2

将韭菜末、姜末、小葱末倒入蛋液中，调入盐、十三香、和少许香麻油搅拌均匀

步骤3

将面粉与韭菜蛋糊混合，调入适量清水搅拌均匀

步骤4

手抓面团，从虎口处挤出丸子，抓握量的多少及力度不同丸子的大小可随意

步骤5

取一小勺，蘸过凉水后托起丸子

步骤6

锅内坐水煮开加点盐，注意不要让水翻腾，将挤出的丸子逐一下入锅中，三开三点水，将漂浮煮熟的丸子连汤盛出，点上几滴香麻油即可食用

韭菜清水丸子的正宗做法 扩展

食材，韭菜适量，鸡蛋一个，面粉适量，盐适量，食香粉适量，食用油适量。

韭菜洗干净切碎，放入盆儿里。

再放入盐，食用油，十箱粉，鸡蛋，然后搅拌均匀。放入面粉，搅拌均匀。

多放油，油热后用手挤出圆面，丸子用小勺放入锅里炸。炸至金黄色即可关火捞出。在炝锅糖放入汤中即可。