用料
主料:带鱼 3条
辅料:鸡蛋 2个
调料:桂皮 2块、红干椒 5个,葱姜蒜,料酒等适量
具体做法步骤
步骤1、带鱼清理干净,切段备用。
步骤2、鸡蛋搅匀备用。
步骤3、带鱼依次裹上鸡蛋液和面粉。
步骤4、油烧热,放入带鱼,中火炸至两面金黄。
步骤5、炸好的带鱼放在一边备用。
步骤6、准备所需调料,桂皮花椒,八角,红干椒,蒜苗。
步骤7、放入炸好的鱼,加入适量是水,漫过鱼。
步骤8、水快开的时候,放入盐和了解,鱼不要翻,容易碎,水快煮干,鱼就好了。
步骤9、出锅装盘即可。
带鱼怎么做好吃全过程 扩展
原料
带鱼1条,鸡鸭汤(或肉汤)、精盐、味精、淀粉、花椒、小茴香、大茴香、桂皮各适量。
制法
1.将带鱼去内脏洗净切成段;花椒、小茴香、大茴香、桂皮装入布袋。
2.将鱼段、香料袋同入鸡鸭汤锅内,放精盐、味精煮至鱼熟,取出香料袋,加入淀粉,略煮,晾凉。
3.将晾凉的鱼段连汤水放入冰箱内,待凝冻后取出即成。
文章来源: 线浩邈
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写的太好了!