藕片要焯过水以后清炒好吃，藕皮削干净，切成一片一片，冷水入锅，中高火焯3到5分钟左右的时间就好了，山药也清洗干净，切成一片一片，锅炉放入油，放入生姜，葱蒜爆香，放入山药，藕片中高火炒五分钟左右的时间，再放入盐，鸡精，味精，胡椒粉，耗油调味，快好之前放入葱段即可。

炒藕片怎么做好吃,山药炒藕片的家常做法 扩展

首先把山药、莲藕去皮，切片，放在水中浸泡。用水焯一下，过凉水后控干水分。

热锅凉油，油热后，放入葱、姜、酱油炒出香味后放入山药和藕片，翻炒片刻，加入适量盐调味后即可。