方法一、

　　1、新鲜牛百叶在冷水中浸泡约20分钟，捞出控干水分。

　　2、将牛百叶翻过来，撕开白色上面的那层薄膜。

　　3、用工具去除上面的肥油。

　　4、在百叶上放三五勺食盐和适量油，用手抓匀，像搓衣服那样，反复多搓几次。【也可用开水把黑色或黄褐色的表皮烫掉，然后放入盆中，加入小苏打使劲的揉搓】

　　5、用清水冲洗干净，直到异味清除。

　　6、最后再用清水冲洗干净所有杂质，切成块即可。

牛百叶的清洗方法 扩展

首先买回牛百叶，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛百叶上的杂质。

然后牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。

然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。

最后用粗盐加面粉再次涂抹牛百叶，反复揉搓，面粉可以起到带去牛百叶上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。

牛百叶的清洗方法 扩展

一、碱面揉搓。牛百叶可以采取碱面揉搓的方式清洗，才能干净没有味道。就能去除百叶上的脏污物质。

二、盐醋搓洗。牛百叶可以采取盐醋搓洗的方式清洗，才能干净没有味道。

三、生姜柠檬浸泡。牛百叶可以采取生姜柠檬浸泡的方式清洗，才能干净没有味道。