步骤 1
将猪肝泡在清水中至少3小时,沥出血水(中途换了几次水,换水的时候将猪肝沥干水分)。
步骤 2
被泡了三小时的猪肝,用清水将表面洗净,沥干水分。
步骤 3
准备葱花、葱结、3片姜片、2个八角、3个香叶、15-20粒花椒、2个干辣椒、1勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、3勺料酒、少许鸡精放入锅中,加入凉水,放入猪肝,大火煮开。
步骤 4
煮沸之后把锅内的血沫捞出来,开中火煮20分钟左右(怕火候不够的话,可以捞出最厚的一块切开,里边没有血水就是煮熟了),开小火煮5分钟左右。
步骤 5
将煮好的猪肝捞出,切薄片。
步骤 6
用漏勺将锅内的配料滤出,将切好的猪肝薄片再次倒入锅中的卤水中,浸泡几小时入味(没有时间浸泡的可以直接忽略这一步)。
步骤 7
将猪肝盛出,准备凉拌的配料,2个干辣椒切小段、葱花、5瓣蒜切成蒜末、3勺醋、1勺白砂糖、2勺生抽、1-2勺辣椒油或老干妈、少许味精或鸡精、半勺蚝油(不喜欢蚝油的友友们可以不放蚝油),搅拌均匀即可。
凉拌猪肝做法王刚 扩展
食材
猪肝 若干
菠菜 若干
银耳 适量
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
醋 适量
香油 适量
盐 适量
方法/步骤
菠菜择净,清洗,焯水,过一下凉水,轻轻挤出里面的水分,切段备用。
葱、姜切成丝,备用。
银耳用冷水泡发,掰成小块,去掉黄色的部分,然后焯水,过一下凉水,沥一下水备用。
猪肝切成片,备用。
把菠菜、银耳放在一个盆中,加入少许盐,搅拌均匀,放置5分钟入味。
然后加入猪肝、葱、姜,生抽、醋,香油,搅拌均匀即可装盘上桌。
凉拌猪肝做法王刚 扩展
食材:猪肝500克、小葱3根、生抽3勺、料酒1勺、蚝油1勺、糖适量、蒜8瓣、香菜1根、盐适量、醋1勺。
1、猪肝冷水下锅,放入葱姜、八角、料酒,煮20分钟,过凉水切片备用。
2、放葱末、蒜末、生抽、蚝油、醋、辣油、糖、香菜拌匀,淋在切好的猪肝上拌匀即可。
评论列表
希望我的文章对你有所帮助《凉拌猪肝做法王刚 凉拌猪肝的做法》
推荐看看《仿佛的近义词是什么? 仿佛的近义词最佳答案有哪些》
推荐看看《肌研极润乳液怎么样 肌研极润保湿乳液怎么样》
步骤 1将猪肝泡在清水中至少3小时,沥出血水(中途换了几次水,换水的时候将猪肝沥干水分)。步骤 2被泡了三小时的猪肝,用清水将表面洗净,沥干水分。步骤 3准备葱花、葱结、3片姜片、2个八角、3个香叶、15-20粒花椒、2个干辣椒、1勺老抽、
推荐看看《中文视窗是什么 中文视窗操作系统》
写的太好了!