山东大葱炒制的方法有很多种，下面为您介绍一种简单的家常做法：

大葱炒肉片

食材：  

1. 猪肉（瘦肉）200 克  

2. 大葱 2 根  

3. 胡萝卜半个  

4. 姜适量  

5. 蒜适量  

6. 生抽适量  

7. 老抽适量  

8. 蚝油适量  

9. 食盐适量  

10. 调和油适量  

11. 红薯淀粉适量

步骤：  

1. 猪肉切片，用适量油、胡椒粉、红薯淀粉和少许水抓匀备用。  

2. 大葱洗净切段备用，胡萝卜切片备用，姜切丝备用。  

3. 烧热锅，加入适量油，油温升高时将瘦肉片下锅滑炒至变色，捞出备用。  

4. 锅中留底油，放入姜丝煸香出味。  

5. 加入胡萝卜片翻炒至软熟。  

6. 加入大葱段翻炒，待大葱变软后，加入炒好的瘦肉片。  

7. 加入生抽、老抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀。  

8. 最后加入蒜末，大火炒匀收汁即可。

这个做法也可以用于炒其他食材，如大葱炒虾、大葱炒蛋等。根据个人口味，可以适当调整食材和调料。