用料
鸡 一个,板栗 400克,姜片 六片,酱油 少量,蚝油 少量,黑糖 少量,柱侯酱 少量,蒜头 三个,花生油 少量
风栗焖鸡的做法步骤
步骤 1
先把鸡洗干净沥干水分,蒜头和姜切片,板栗洗干净,全部准备好后放一边备用。
步骤 2
准备好以上调料。我家比较喜欢用橄榄油,其实用花生油会更香哦。
步骤 3
无油无水锅放入沥干水分的鸡炒至干水。
步骤 4
看到有点金黄色就放姜片,蒜头,放一点点油,继续炒。这里没有拍到放油的过程,记住,一点点就够,不宜太多,因为鸡皮本来就会出油。
步骤 5
炒到点微黄就可以了。
步骤 6
接着就可以把板栗加入,继续炒均匀。
步骤 7
开始依次加入柱侯酱。
步骤 8
加入蚝油。
步骤 9
加入黑糖。
步骤 10
加入酱油。
步骤 11
加入水,差不多没过鸡就可以了。
步骤 12
盖上盖子,大火煮开,再中小火焖到差不多干水就可以了。
风栗焖鸡做法 扩展
原料:鸡(土鸡,家养)1只 鲜栗子60克 食盐1/2茶匙 冰糖1小把 葱4根 姜3块 蒜3瓣 料酒1/2汤匙 生抽1.5汤匙 老抽1/2汤匙 植物油2汤匙。
步骤:
1. 新鲜土鸡洗净斩大块,板栗去壳去皮用清水浸泡,姜大块、蒜整粒拍破,葱白整段;
2. 热锅凉植物油,下鸡块翻炒,待鸡肉紧实出油后,将鸡拨至一边,下冰糖、葱、姜、蒜炒至冰糖溶化;
3. 将鸡块炒匀,烹入适量料酒,加生抽、老抽炒匀上色;
4. 加开水至没过鸡块的三分之二处,加适量盐调味,另取砂煲,将葱叶垫底,倒入烧开的鸡块和汤;
5. 大火烧开后转小火焖约40分钟,打开加入板栗,烧开后转小火继续焖约40分钟至板栗酥烂即可;
风栗焖鸡做法 扩展
【准备材料】新鲜三黄鸡、板栗、香菇干、葱姜蒜、青红椒、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、鸡精等。
1.香菇干提前用水泡发好洗净备用,板栗去壳去皮备用,三黄鸡斩块,洗净血水,沥干水分待用;
2.油锅烧热,爆香葱姜蒜,下入鸡块煸炒,将鸡油逼出来,下入泡发好的香菇和板栗继续翻炒均匀;
3.沿着锅边淋入料酒,加入老抽、生抽、盐、冰糖调味,倒入足量开水没过鸡肉,大火烧开后转中小火焖煮20分钟左右;
4.最后撒入青红椒段,大火收汁即可。
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写的太好了!