1.材料准备：花生米、温开水、八角、花椒、食用油、盐

2.将一部份八角、花椒磨成粉（以备后面使用）。

3.先取一个大碗，将花生米（记得要去花生红皮）放入大碗中，然后放入盐，盐的量度，比要看花生米有多少来放，要比平时炒菜时多2倍，这里就不做详细比例，相信各位掌厨心里就数。

4. 然后倒入温开水，将花生全部浸泡了完，同时将八角花椒也放入进去，一起浸泡着。注意：水要没过花生多一些，水太少会影响花生吸水发涨，从而影响口感，做出来的椒盐花生就没不会那么脆。

5.花生浸泡大半天就可以了，泡多久视量多少来定，至少是两个钟。

6.把泡好的花生捞出来，滴干水。

7.将油锅准备好，倒入相应的食用油，视花生量多少来定。

8.将油锅烧开，然后将花生倒入油锅里进行油炸，这里大家要注意几点啦，①火侯、②花生熟度、③时间度。如果火不够大，炸的时间太长了，会影响花生里面的组织，如果火太大了，把握不了会炸黑了。

9.炸好后，将花生起锅，将磨成粉的八角、花椒及食用盐进行配合搅拌，再注意要看花生的多少来配比例，这里就不讲多少，因人口味而定，喜欢麻的可以多放点花椒。

10.搅拌好后，盛出来，这就是美味可口的椒盐花生！