牛肉饺子是中国传统的美食之一,下面是制作牛肉饺子的最正宗的做法:
材料:
1. 饺子皮:面粉300克、水150克
2. 馅料:牛肉500克、葱50克、姜20克、酱油15克、盐适量、花椒适量、香油10克、料酒20克
制作过程:
1.将面粉和水混合,揉成面团,盖上湿布醒发20分钟。
2.牛肉切成细末,葱姜切末。
3.将牛肉末加入葱姜末、酱油、盐、花椒粉、料酒、香油,搅拌均匀后腌制10分钟。
4.将面团揉成长条状,切成小剂子,擀成饺子皮。
5.包饺子:将馅料放在饺子皮中央,将饺子皮对折成半月形,捏紧边缘,将饺子捏成花边形。
6.将饺子放入沸水中,水开后加入适量的冷水,再次煮沸至饺子浮起,捞出即可。
温馨提示:牛肉饺子的口感更佳,可以在腌制牛肉馅时加入适量的生粉或蛋白,使肉馅更加细腻。
牛肉饺子最正宗的做法 扩展
准备材料:牛肉(前腿)300克,洋葱1个,油少量,盐少量,黑胡椒酱少量,饺子皮500克。
2、牛肉切小块,用料理机将牛肉打成泥(也可以用刀剁成碎)。3、洋葱切成碎沫,越小越好。4、洋葱沫和牛肉沫中加入少量油,盐和黑胡椒酱,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
5、用饺子皮将馅料包成饺子即可。
牛肉饺子最正宗的做法 扩展
方法/步骤分步阅读
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姜,葱头切成末要用开水泡 晾凉备用
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牛后腿肉洗净,去经膜 手工剁成末【手工剁的我觉得口感会好很多,也可以用搅拌机】
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加入一个鸡蛋清,料酒,酱油,黑胡椒粉,蚝油 。顺着一个方向去搅拌均匀 【之前泡好的姜葱水分三次加入搅匀】放入,边搅拌入味,接下来切葱末红萝卜末
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红萝卜切末,葱切末
5/6
肉里里加入红萝卜拌匀,葱切好到一边,包的时候再加【这样可以避免加入过多的葱,葱不会容易变色】
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开始动手包吧,肉放中间再按自己的喜好加入葱末,在皮的四周涂点水,包自己拿手的形状即可 很快就好了,可以蒸 煮 煎 炸,各种口味吃,吃不完放冰箱冷冻就好【希望大家喜欢】 注意⚠️不能冻太久 尽快要吃点哦
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希望我的文章对你有所帮助《牛肉饺子最正宗的做法 牛肉饺子的做法》
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写的太好了!