排骨2斤；生姜5片；大葱适量；盐、葱花、芹菜碎适量。

1

排骨清洗干净，用清水浸泡20分钟；锅中放清水，放入排骨、料酒、大葱、生姜，大火煮开后，撇去浮沫，煮2分钟后，倒出用温水冲洗干净备用。

2

把清洗干净的排骨，放入砂锅中，加入适量的清水，放入生姜，盖上盖子，大火煮开，转小火炖煮1小时。

3

时间到了，放入盐调味，继续炖煮10分钟，出锅前放入葱，芹菜碎，即可出锅食用。

清汤排骨怎么做 扩展

1、食材：排骨500克、冬瓜800克、姜1块、香菜两棵、盐适量；

2、将排骨洗净，冷水下锅。

3、大火煮至水开，直到煮出血沫为止。

4、将排骨捞出，冲净浮沫。将姜拍破，和排骨一起放到锅里。加入清水，炖煮。

5、将冬瓜去皮去籽洗净切块或切片。

6、将切好的冬瓜放入，继续盖上锅盖炖煮20分钟，加入盐即可。