主料:猪肉（500克）

辅料:干辣椒（10个 ）、蒜头（3瓣）、生抽（3勺 ）、老抽（1勺 ）、蚝油（1勺 ）、玉米油（5勺 ）、淀粉（1勺）、辣椒粉（1勺 ）、孜然粉（1勺 ）、白芝麻（适量）

步骤1、准备好所需食材

步骤2、猪肉切薄片，加入3勺生抽、1勺玉米油、1勺老抽、1勺蚝油和1勺淀粉，拌匀腌制15分钟。

步骤3、蒜头剁成蒜末，干辣椒洗净，剪成段。

步骤4、白芝麻洗净

步骤5、热锅倒油，油烧至3成热，加入蒜末爆香锅，然后加入猪肉，中火翻炒至水分变干。

步骤6、接着加入辣椒粉、孜然粉、干辣椒段和白芝麻，翻炒均匀。

步骤七、香辣干煸肉片即可！

干煸肉丝最正宗的做法王刚 扩展

食材用料

猪里脊肉500克      姜一个

葱白适量             蒜适量

盐适量                花椒粉适量

料酒适量他         淀粉适量

熟白芝麻适量     干红辣椒适量

步骤/方法

1/6

里脊肉切丝，用一勺盐，料酒腌制十五分钟。

2/6

用剪刀把干红辣椒剪成丝备用。

3/6

葱姜切丝，蒜切片备用。

4/6

腌制好后，沥干水分，涂点淀粉分离开肉。

5/6

油锅把肉丝先炸好，捞出备用。

6/6

炒锅红油，放入一勺盐，半勺花椒粉，倒入葱姜蒜丝，放入辣椒丝，炒香出味，倒入肉丝，加入半勺白砂糖，炒匀，放入适量白芝麻，炒匀装盘，再倒入适量白芝麻也可。

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食材：

豆豉100克、猪瘦肉300克、花椒10粒、干辣椒5个、蒜3瓣、盐1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、花椒油1茶匙、食用油适量。

干煸肉丝的做法：

1、瘦肉切丝，加入盐和生抽腌至入味，加少量胡椒粉去腥，抓匀；

2、锅中倒入少许油，油热后加肉丝煸炒，煸干；

3、然后加入蒜末，炒至肉丝表面微焦，加花椒、辣椒、豆豉，保持中小火翻炒至水干，加入少量糖，继续干煸

4、食材全部煸干时，淋上花椒油即可。